_ Die Milch mit den Vanilleschotenkernen aufkochen. In der Zwischenzeit Eigelb, Speisestärke und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren die kochende Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren wieder erhitzen. Die Creme sollte eindicken. Füllen Sie es in einen Behälter, wickeln Sie es in Folie ein und stellen Sie es in den Kühlschrank.
_ Rollen Sie jeden Blätterteig zu einer dünnen Platte von 3 mm aus. Schneiden Sie sie in Quadrate mit einer Seitenlänge von 24 cm. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit den Zinken einer Gabel ein. Legen Sie sie zwischen zwei Backbleche und backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang bei 180 Grad. Überprüfen Sie das Kochen. Sobald das Blätterteiggebäck fertig ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker und legen Sie es kurz unter den Grill, damit es karamellisiert.
_ Die kalte, flüssige Sahne zu Schlagsahne aufschlagen. Mit einem Spatel zur Konditorcreme geben. Getrennt davon Himbeeren und Marmelade zu einem Kompott vermischen. Benutzen Sie für diesen Vorgang einfach eine Gabel.
_ Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und eine Blätterteigplatte damit füllen. Mit Himbeerkompott bedecken. Gehen Sie auf diese Weise mit dem anderen Teig vor und drücken Sie ihn leicht an, damit die Millefeuille haften bleibt. Mit dem letzten Teig abschließen.
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