Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie sie mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern und süßem Paprika.
Die Kartoffeln in einer gefetteten Auflaufform verteilen und 30 Minuten backen, bis sie leicht weich sind.
Bereiten Sie die Eier vor:
In einer Schüssel die Eier mit einem Esslöffel Mayonnaise verquirlen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Fügen Sie gehackten Knoblauch, geriebene Karotten und gehackte rote Paprika hinzu. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Zubereitung der Soße:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt, und würzen Sie sie dann mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Den Auflauf zusammenstellen:
Nehmen Sie die halbgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen. Für die Eiermasse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
Das sautierte Gemüse und die geschnittenen Würstchen darauf schichten.
Die vorbereitete Soße über den Auflauf gießen und mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen.
Backen:
Den Auflauf wieder in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Genießen Sie den heißen Auflauf.
Serviervorschläge:
Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Kombinieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Für noch mehr Fülle mit einem Klecks saurer Sahne belegen.
Dazu ein Glas Weißwein oder Ihr Lieblingsgetränk.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig in Scheiben geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Für einen anderen Geschmack können Sie die Würstchen durch Hühnchen oder Schinken ersetzen.
Für eine Lebensmittelvariante fügen Sie der Gemüsemischung eine Prise Chiliflocken hinzu.
Um die Sauce besonders geschmeidig zu machen, seihen Sie sie ab, bevor Sie sie über den Topf gießen.
Ernährungsvorteile:
Kartoffeln: Reich an Kalium und Ballaststoffen, fördert die Herzgesundheit.
Eier: Eine großartige Proteinquelle und wichtige Vitamine.
Karotten und Paprika: Reich an Vitamin A und C, unterstützen die Gesundheit des Immunsystems.
Mozzarella-Käse: Liefert Kalzium für starke Knochen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Würstchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Glutenfrei: Für die Soße glutenfreies Mehl verwenden.
Ohne Nüsse: Ja, wie zubereitet.
Ohne Milchprodukte: Ersetzen Sie Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen.
Nährwerte (pro Portion):
(bei 6 Portionen)
Französisch: Kalorien: 350 kcal
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g Materialien
Fett: 20 g
Faser: 4g
Zucker: 4 g
Erhaltung:
Raumtemperatur: Am besten direkt nach dem Kochen verzehren.
Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Gefrierschrank: Einzelne Portionen bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Die Kombination aus cremiger Sauce und geschmolzenem Käse ergibt ein wohliges und sättigendes Gericht.
Vielseitig und anpassbar an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben.
Einfach zuzubereiten, ideal für Abendessen unter der Woche oder für die Zubereitung von Mahlzeiten.
Voller Gemüse und Eiweiß für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.
Abschluss :
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