– Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
– Frühlingszwiebeln oder Röstzwiebeln
– Extra Käse für eine knusprige Kruste
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### **Anleitung:**
1. **Backofen vorheizen & Brot vorbereiten**
– Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen.
– Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben.
2. **Schinken & Käse hinzufügen**
– Den gewürfelten Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig über das Brot verteilen.
3. **Ei-Milch-Mischung anrühren**
– In einer Schüssel die Eier mit Milch und Sahne verquirlen.
– Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.
4. **Auflauf vorbereiten**
– Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über das Brot gießen, damit es sich gut vollsaugt.
– Den restlichen Käse darüber streuen.
5. **Backen**
– Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. **Servieren**
– Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen!
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### **Tipps zum Servieren und Aufbewahren:**
– **Frisch genießen:** Der Auflauf schmeckt am besten direkt nach dem Backen, wenn er schön knusprig und heiß ist.
– **Reste aufbewahren:** Abgekühlte Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
– **Wieder aufwärmen:** Im Backofen bei 160°C ca. 10 Minuten aufwärmen, damit der Auflauf nicht austrocknet. Alternativ kann er in der Mikrowelle kurz erhitzt werden.
– **Einfrieren:** Der Auflauf kann vor oder nach dem Backen eingefroren werden. Zum Backen aus dem gefrorenen Zustand etwa 10 Minuten länger im Ofen lassen.
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### **Variationen:**
1. **Vegetarischer Auflauf:** Schinken weglassen und stattdessen Gemüse wie Spinat, Paprika oder Pilze hinzufügen.
2. **Mediterrane Variante:** Feta, Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen für eine mediterrane Note.
3. **Deftige Version:** Mit angebratenen Zwiebeln und Speckwürfeln für eine rustikale Note verfeinern.
4. **Französischer Touch:** Statt Gouda oder Emmentaler eine Mischung aus Gruyère und Parmesan verwenden.
5. **Süße Version:** Das Brot mit Milch, Eiern, Zucker und Zimt mischen und mit Äpfeln oder Rosinen backen – eine Art süßer Brotpudding!
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### **FAQs:**
**1. Kann ich auch frisches Brot verwenden?**
Ja, aber altbackenes Brot saugt die Flüssigkeit besser auf und ergibt eine festere Konsistenz. Falls nur frisches Brot vorhanden ist, kann es leicht angeröstet werden.
**2. Welcher Käse eignet sich am besten?**
Gouda, Emmentaler und Cheddar schmelzen gut und sorgen für eine cremige Konsistenz. Wer es kräftiger mag, kann Parmesan oder Gruyère verwenden.
**3. Kann ich den Auflauf vorbereiten?**
Ja! Den Auflauf kann man bereits einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach in den Ofen schieben.
**4. Was kann ich als Beilage servieren?**
Ein frischer Salat oder eine leichte Suppe passen hervorragend dazu. Auch ein Klecks Sauerrahm macht den Auflauf noch cremiger.
**5. Kann ich den Auflauf glutenfrei zubereiten?**
Ja, indem man glutenfreies Brot verwendet. Die restlichen Zutaten sind in der Regel glutenfrei.
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Ein käsiger Schinken-Käse-Brotauflauf ist eine wunderbare Möglichkeit, Brot zu verwerten und ein leckeres, herzhaftes Gericht zu zaubern. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieser Auflauf überzeugt mit knuspriger Kruste und cremigem Inneren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 😋
