1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel vermengen Sie die Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt. Diese Mischung bildet die Grundlage des Teigs.

3. Nasse Zutaten verquirlen
In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, Milch, Honig, Pflanzenöl und Vanilleextrakt. Diese feuchten Zutaten bringen Geschmack und Feuchtigkeit in den Teig.

4. Trockene und nasse Zutaten kombinieren
Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie beides kurz, bis alles gerade so vermischt ist.

5. Blaubeeren und Nüsse unterheben
Fügen Sie die frischen Blaubeeren und (optional) die gehackten Nüsse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.

6. Backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für 40-50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Abkühlen lassen
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie es dann auf ein Gitter, um es vollständig abkühlen zu lassen.

Nährwerte pro Scheibe
Dieses Hafer-Blaubeer-Frühstücksbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich:

Kalorien: 195 kcal – Eine ausgewogene Kalorienzahl für ein sättigendes Frühstück.
Protein: 4g – Das Ei und die Haferflocken liefern eine gute Menge Protein.
Kohlenhydrate: 25g – Die Hauptquelle der Kohlenhydrate sind die Haferflocken und die frischen Blaubeeren.
Fett: 9g – Das Pflanzenöl und die Nüsse (wenn verwendet) liefern gesunde Fette, die den Körper mit Energie versorgen.
Fazit
Dieses Hafer-Blaubeer-Frühstücksbrot ist eine großartige Wahl für alle, die ihr Frühstück schnell und gesund zubereiten möchten. Die Kombination aus Haferflocken und frischen Blaubeeren macht es zu einem nährstoffreichen Start in den Tag, während der Honig und Zimt für eine angenehme Süße sorgen. Es ist vielseitig, nahrhaft und schmeckt hervorragend – genießen Sie es pur oder mit etwas Butter und Marmelade!