1. Teig vorbereiten:
Zutaten vermengen: Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. Das bedeutet, den Quark, die Eier, die Margarine, den Zucker, das Mehl, den Vanillezucker, das Backpulver und den Zitronensaft. Mischen Sie alles gründlich miteinander. Am besten gelingt dies mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Teig in die Form füllen:
Springform vorbereiten: Fetten Sie eine Springform (26 cm oder 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht festklebt.
Teig einfüllen: Geben Sie den vorbereiteten Teig in die Springform und streichen Sie ihn glatt.
3. Backen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
Backen: Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für ca. 1 Stunde. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – wenn kein Teig daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen lassen:
Kuchen im Ofen abkühlen: Lassen Sie den Käsekuchen noch im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür abkühlen, damit er nicht zusammenfällt. Dies verhindert, dass sich unschöne Risse bilden und der Kuchen seine Form behält.
5. Servieren:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte setzen. Er kann entweder pur genossen oder nach Belieben mit Obst wie Mandarinen, Sauerkirschen oder Kirschen verfeinert werden. Einfach die Früchte in den Teig geben oder oben auf den Kuchen legen, bevor er gebacken wird.
Tipps und Variationen:
Obst hinzufügen: Wenn Sie den Kuchen mit Obst verfeinern möchten, geben Sie einfach in Schritt 2, bevor der Kuchen in den Ofen kommt, frische Früchte in den Teig. Besonders gut passen Mandarinenstücke aus der Dose, Sauerkirschen oder frische Kirschen. Die Früchte sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Frischekick, sondern auch für eine leichte Süße.