In einer großen Schüssel das Brotmehl mit Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei, die geschmolzene Butter, das Wasser und den Honig hineingeben.
Mit einem elektrischen Knethaken oder von Hand den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl einarbeiten.
Den Teig abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, den Teig geschmeidiger zu machen.
Danach den Teig erneut 10 Minuten kneten, bis er eine seidige Konsistenz erreicht hat.
2. Teig portionieren und ruhen lassen:

Den Teig in 10 gleichgroße Kugeln teilen, jede etwa 90 g schwer. Rollen Sie die Kugeln leicht rund und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche oder ein Backblech.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Alternativ können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Bringen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung auf Raumtemperatur.
3. Teig ausziehen: